Det lukter nybakt. Bak disken står innehaver Michaela. Sammen med broren er hun tredje generasjon som driver familiebakeriet og utsalget.
Michaela lar hånden følge hyllekanten rett bak henne.
– Her ser vi typiske brød fra Tolfa. Bakt helt uten salt. Deigen godgjør seg i flere dager, slik at smaken får tid til å utvikle seg. En lokal oppskrift som er vår spesialitet.
Vi titter mot kakedisken.
– Hvilken sort er mest populær?
– Ciambelle al vino, vinkjeks er mest populært blant kakene, svarer hun på direkten.
Michaela har to døtre som hun håper vil bringe bakeriet og de lokale tradisjonene videre.
Vi smakte både på brødet og kakene. Og vi kom tilbake for mer.
