Casale dell’Aqua Bianca er et serveringssted litt utenfor byen, nær en kjent nekropolis. Eiendommen ligger landlig til og restauranten serverer mat av høy kvalitet.
Stedet drives av Rosella og Renzo.
– Vi startet i 1995. Først som en del av World Wildlife Fund. Det tok 5-6 år før vi kom skikkelig i gang. Nå er vi fornøyde, sier Rosella med et smil.
– Vi holder åpent så lenge det er gjester. I helgene serverer vi lunsj og middag, året rundt, Pasta med urter er den mest populære retten, legger Renzo til.
Hva beskriver Tolfa best?, spør vi.
– For oss ligger Tolfas sjel i skinkefestivalen, Sagra del Prosciutto a Tolfa. Den avholdes hvert år i slutten av juli. Masse folk og masse god skinke, svarer Renzo.
Rosella nikker bekreftende.
Landlig villa-arkitektur, fredelige omgivelser og mat av god kvalitet. Casale dell’Aqua Bianca gir deg mange gode opplevelser.