Det lukter nybakt. Bak disken står innehaver Michaela. Sammen med broren er hun tredje generasjon som driver familiebakeriet og utsalget. Michaela lar hånden følge hyllekanten rett bak henne. – Her ser vi typiske brød fra Tolfa. Bakt helt uten salt. Deigen godgjør seg i flere dager, slik at smaken får tid til å utvikle seg. […]
Butikken Sublime selger lokale og regionale delikatesser som ost, syltetøy, honning, pasta og kjøtt. Den har også noen få bord, slik at du kan sitte ned og nyte herlighetene. Vi treffer innehaver Antonio. Han holder på å skjære skinke. – Alt vi lager er håndlaget. Alle råvarer og produkter er fra regionen. Fra gode, friske […]
Tolfa er ikke bare kjent for sine hester. Men også for sine sadler og vesker. Lamberto er en de få som nå bringer dette håndverket videre. – Jeg legger ned sjelen i sadlene mine. Men jeg lager også Tolfa-vesker, belter og litt annet. Men det er mest som ekstra produkter til butikken. Det er sadlene […]
For innehaveren Chiara handler det meste om å dyrke, selge og lære andre om organiske grønnsaker av beste kvalitet. Hun og hele familien er fra Tolfa. De har hatt gården sin i seks år og butikken i ett. Butikken har kun organiske produkter. Mye kommer fra egen gård. Hun peker på hyllene i butikken og […]
Angelo Orchi begynte å jobbe med kjøtt da han var syv år gammel. Han er femte generasjon slakter i sin familie. Han kikker opp fra den gamle manuelle skjæremaskinen, gjør et stort sveip med armen. – Nesten alle råvarene våre er lokale. De kommer fra skogene og beitene vi kan se herfra. Svin og villsvin […]